Vinaigrette enrichie à la purée d’amande

8 mai 2021 aucun commentaire Muriel Catégories Conseils

Cette vinaigrette bien réussie a une saveur hors pair et peut aussi accompagner les petites recettes des pages 448 et 439 ainsi que les mayonnaises, les soupes, les salades et d’autres types d’aliments.

Ingrédients :

      • - 5 gousses d’ail écrasées finement
      • - 80 g d’oignons blancs ou violets râpés
      • - Deux cuillerées à soupe de jus de citron
      • - Deux à trois cuillerées à café de sel marin non raffiné
      • - Poivre, bois d’Inde, girofle en poudre selon goût
      • - Une cuillerée à café de curry
      • - Deux cuillerées à café d’herbes de Provence
      • - Une cuillerée à soupe de Tamari
      • - Deux tasses d’huile d’olive
      • - Trois cuillères à soupe de purée d’amande.

Consulter : Tome 2  page 556